Красивый, полезный и приятный напиток ! Обладая специфическим вкусом и целым набором полезных свойств, черноплодная рябина способна стать дополнением ко многим блюдам. Умеренное ее употребление не принесет вреда, однако позволит укрепить здоровье, насытить организм витаминами и помочь избавиться от неприятных недугов. Компот из рябины хорош сам по себе, но ещё интереснее будет вкус в сочетании с другими ягодами и фруктами. Готовится быстро и просто, что удобно опытным хозяйкам и начинающим кулинарам !
- Ингредиенты и как готовить
-
Шаг 1:
Приготовить необходимые продукты.
Для компотов лучше брать банки большего объёма / 1,5, 2Л, 3л/.
Банки меньшего объёма использовать не рекомендуется, они слишком недолго держат нужную температуру, либо их надо будет стерилизовать. -
Шаг 2:
Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 1л — 15 минут, 2л — 20, 3л — 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.
-
Шаг 3:
Ягоду перебрать, хорошо промыть прохладной водой. Дать стечь воде.
-
Шаг 4:
Стерилизованные банки заполнить ягодой на ¼, для улучшения вкуса добавить ломтики лимона.
Чтобы узнать, сколько потребуется воды для сиропа, залейте банку простой водой, слейте и измерьте.
Чтобы каждый раз не подсчитывать нужное количество воды и сахара, я делаю так: — готовлю СИРОП. -
Шаг 5:
В большую кастрюлю отмеряю максимальное количество воды, кратное литрам, кипячу и всыпаю сахар из расчёта 200гр на литр воды, даю покипеть пару минут.
/Если сироп остаётся, готовлю обычный компот на каждый день/. -
Шаг 6:
Кипящим сиропом сразу залить подготовленные банки с переливом, закрутить стерильными крышками. Прокатать по столу, проверив на герметичность, начисто обтереть.
-
Шаг 7:
Перевернуть на крышку, оставить под "шубой" до охлаждения. Хранить в тёмном, прохладном месте. Это МЕТОД ГОРЯЧЕГО РОЗЛИВА, "ускоренный", без стерилизации. Он значительно экономит время, заготовки хранятся хорошо.
-
Шаг 8:
Компот из КРАСНОЙ РЯБИНЫ готовится также просто. Сироп: на 1л воды 250-300гр сахара. Чистую рябину нужно опустить в кипящую слегка подсоленную воду на 4-5 минут, после чего сразу же остудить в холодной воде. Дать стечь воде и разложить ягоду в стерильные банки. Кипящим сиропом залить рябину и оставить до остывания, слить сироп, ещё раз довести до кипения и повторно залить банки с переливом — закатать крышку. Пробовала оба рецепта — вкусно !
Блюдо рассчитано на 14 порций.
Черноплодная рябина — 400 гр
Лимоны — 15 гр
Сахар — 500 гр
Вода — 2.9 л
Пошаговое приготовление
Это классический рецепт компота, его берут за основу. С рябиной хорошо сочетается яблоко, ранетка, слива красная, смородина, малина, крыжовник, груша, вишня...
Напиток получается в меру сладким, /но мы его разводим кипячёной водой почти 1:1 / по желанию сахар можно и вовсе не добавлять, а подслащивать перед употреблением.
Крепость сиропа зависит от количества плодов в банке: чем больше в ней плодов, тем крепче должен быть сироп, и наоборот.
