Приятное варенье с ярким апельсиновым вкусом! Варенье из кабачков с апельсином это рецепт, который привлекателен тем, что нейтральные по вкусу кабачки пропитываются цитрусовым сиропом и буквально "теряются" в общей массе, что кажется, как будто варенье полностью из апельсиновых кусочков разной плотности. К слову сказать, рецепт может стать настоящей палочкой-выручалочкой, когда урожай кабачков зашкаливает и овощи нужно по-настоящему спасать, заготавливая на зиму разнообразные лакомства.
- Ингредиенты и как готовить
-
Шаг 1:
Для приготовления варенья из кабачков с апельсином потребуются молоденькие кабачки, пара спелых апельсинов, один лимон, также необходимо подготовить сахарный песок.
-
Шаг 2:
Поскольку кабачки молоденькие и шкурка у них еще мягкая, то можно нарезать кабачки вместе с ней и с мягкими еще семенами. Достаточно будет всего лишь тщательно промыть кабачки и нарезать их кубиками среднего размера. Подготовленные кабачки положите в кастрюлю, где будет вариться варенье.
-
Шаг 3:
Апельсины и лимон тщательно промойте, можно воспользоваться губкой с содой или не сильно жесткой щеточкой. Важно удалить возможное покрытие на шкурке этих фруктов. С чистых плодов при помощи мелкой терки счистите цедру и добавьте ее к кабачкам.
-
Шаг 4:
С апельсинов и лимона срежьте белую плотную кожицу, а сами плоды нарежьте на кусочки небольшого размера и добавьте их к кабачкам.
Обязательно удалите все косточки, как апельсиновые, так и лимонные. Даже одна косточка может внести горчинку в готовое варенье. -
Шаг 5:
Засыпьте продукты сахарным песком, дайте немного постоять, чтобы выделился сок, перемешайте и в два подхода сварите варенье. Если в дальнейшем варенье планируется хранить до зимы, то в горячем виде разложите его по стерильным баночкам и укупорьте. Стерилизация не потребуется.
Блюдо рассчитано на 12 порций.
Кабачки — 600 гр
Апельсины — 350 гр
Лимоны — 1 шт.
Сахар — 500 гр
Пошаговое приготовление
Можно внести разнообразие в данный рецепт и попробовать добавьте немного толченых семян зеленого кардамона. Варенье приобретет благородный глубокий вкус, очень необычный и экзотический.
Можно варить варенье и из спелых кабачков, тогда обязательно срежьте грубую шкурку и удалите семена.
