Закуска из острых баклажан на зиму

Приготовь отличную зимнюю закуску! Просто объеденье! Все оценят по достоинству острые и очень вкусные баклажаны!

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 20 порций.

 Баклажаны — 5 кг

 Болгарский перец — 1.5 кг

 Перец острый стручковый — 5 шт.

 Чеснок — 12 зубч.

 Уксус — 100 мл

 Соль — по вкусу по вкусу

 Растительное масло — 20 чайн.л.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Помытые баклажаны нарезаем кружками, солим и оставляем на пол часа.

2. Шаг 2:

   

   Очищаем и моем чеснок, перец.

3. Шаг 3:

   

   Сладкий перец также моем и удаляем семена и плодоножку.

4. Шаг 4:

   

   Сладкие, острые перца вместе с чесноком перекручиваем мясорубкой или перебиваем блендером, добавляем по вкусу соль и вливаем уксус.

5. Шаг 5:

   

   С баклажан сливаем образовавшуюся жидкость и обжариваем двух сторон на подсолнечном масле.

6. Шаг 6:

   

   На дно банки выкладываем немного овощного соуса и выкладываем несколько кружков баклажан.

7. Шаг 7:

   

   Затем снова соус.

8. Шаг 8:

   

   Затем баклажаны.

9. Шаг 9:

   

   И так до полноты банки.

10. Шаг 10:

    

    Накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 30 минут.
    Закатываем, переворачиваем, укутываем и ждем пока полностью остынут банки, а затем переносим нашу закуску в места хранения заготовок.

11. Шаг 11:

    

    Зимой наслаждаемся вкусными, острыми баклажанами.

1000.menu