Жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами

Вкусная закуска, зимой идеальна и к овощам, и к мясу! Готовь и пробуй! Жареные баклажаны радуют нас летом неповторимым ароматом и способностью сочетаться с каждым летним овощем и всевозможными травами и специями. Давайте заберем эти вкусы и настроения в зиму, и с тарелочкой таких баклажан на ужин будем вспоминать о чудных летних денечках.

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 6 порций.

 Баклажаны — 2 шт.

 Помидоры — 3 шт.

 Уксус — 20 мл

 Чеснок — 2 зубч.

 Сахар — 5 гр

 Подсолнечное масло — 2 стол.л.

 Душистый перец — по вкусу по вкусу

 Перец горошком — по вкусу по вкусу

 Укроп — 1 стол.л.

 Тимьян, чабрец — 5 гр

 Соль — по вкусу по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Бланшируем помидоры, надрезав накрест.

2. Шаг 2:

   

   Нарезаем баклажаны.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Режем крупным кубиком.

4. Шаг 4:

   

   В сковороде разогреваем растительное масло.

5. Шаг 5:

   

   Обжариваем баклажаны.

6. Шаг 6:

   

   Рубим чеснок.

7. Шаг 7:

   

   Смешиваем в кастрюльке чеснок, нарезанные помидоры и немного ароматного масла.

8. Шаг 8:

   

   Добавляем баклажаны.

9. Шаг 9:

   

   Перемешиваем и ставим на огонь на 5 минут. Почти в конце тушения кладем перцы горошками.

10. Шаг 10:

    

    Рубим укроп и кладем его в кастрюльку. Перемешиваем.

11. Шаг 11:

    

    Перекладываем жареные баклажаны с помидорами и чесноком в банку, переложив парой веточек тимьяна. Закрываем и стерилизуем. Можно в аэрогриле (150 градусов и 15 минут), а можно и в кипящей воде, тоже 15 минут.

12. Шаг 12:

    

    Храним в холодильнике или при комнатной температуре. чтобы увеличить срок хранения, при закладывании баклажанов в банку, можно налить сверху еще немного растительного масла.

Приятного аппетита!

1000.menu