Груздянка из соленых груздей

Первое блюдо на столе – вкусно, полезно, быстро, просто! Это пример просто бесподобного супчика, которому порадуются и ваши домашние, и гости.
Простой старинный рецепт первого блюда русской кухни с ярко выраженным вкусом разнообразит наскучившее меню.
Подаем груздянку со сметаной и ржаным хлебом.

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 3 порции.

 Грузди — 100 гр

 Картошка — 100 гр

 Лук — 35 гр

 Морковь — 30 гр

 Вода — 400 мл

 Растительное масло — 1 стол.л.

 Куриные яйца — 1 шт.

 Соль — по вкусу по вкусу

 Специи сухие — по вкусу по вкусу

 Зелень — 15 гр

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Даже если это соленые грузди домашнего приготовления, они нуждаются в помывке. Лучше их промыть под краном, да так и оставить в воде.

2. Шаг 2:

   

   Воду уже можно ставить на плиту, пусть закипает. А мы очистим картошку, намоем ее и порежем. Некрупный кубик – отличный формат для груздянки.

3. Шаг 3:

   

   Вода закипела? Зальем кипятком картошку. Проварим ее в течение 10 минут. А пока она варится, поставим сковородку на газ, вольем в нее масло. Пока оно греется, нарежем средне лучок.

4. Шаг 4:

   

   Очистим промытую морковь и нарежем небольшой симпатичной соломкой.

5. Шаг 5:

   

   Масло разогрето? Жарим лук, пока не станет прозрачным, хотя можно его довести и до золотистого оттенка, и сразу, как нарежем, добавим морковку. Жарим.

6. Шаг 6:

   

   Вынем грибы из воды и настрогаем.

7. Шаг 7:

   

   Соломку груздей, готовый лук и морковку вместе с маслом добавим в кастрюлю. Пускай все покипит минут 10 на небольшом огоньке.

8. Шаг 8:

   

   Затем взобьем в тарелочке яйцо со специями.

9. Шаг 9:

   

   Настрогаем зелень.

10. Шаг 10:

    

    Вливаем яйцо тонкой струйкой перед самым выключением газа, помешивая вилкой.

11. Шаг 11:

    

    В конце попробуем на соль суп (подсолим, если есть нужда), добавим зелень. Не спешите сразу разливать груздянку – пусть под крышечкой протомится минут 5.

И еще советы

Если вы хотите более жидкую консистенцию, получить, добавьте еще воды. И наоборот – или отлейте лишнюю воду и докрошите картошечки.

Если грузди чересчур соленые, можно их крепко вымочить заранее или не подсаливать суп. Еще лучше – нарезать их соломкой и в таком виде вымачивать.

К остальным ингредиентам можно добавить другие овощи, крупы, макаронные изделия и пр.

Можно жарку пропустить, а в кастрюлю закладывать сырые ингредиенты – так полезнее!

Как солить груздянку из соленых груздей? Будьте внимательны – не пересолите, а поэтому попробуйте суп, прежде чем солить.

1000.menu