Скумбрия в рассоле целиком пряного посола

Душистая, соленая и бесподобно вкусная рыбка. Рыбка получается солененькая и ароматная, на вид а-ля копченая и очень вкусная!
Расскажу, как засолить скумбрию в рассоле.

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 4 порции.

 Скумбрия — 1 шт.

 Вода — 1 л

 Сахар — 2 стол.л.

 Соль — 3 стол.л.

 Черный чай — 2 стол.л.

 Луковая шелуха — 2 гр

 Лавровый лист — 2 шт.

 Кинза, кориандр — 1 чайн.л.

 Гвоздика — по вкусу по вкусу

 Душистый перец — по вкусу по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Скумбрию размораживаем и потрошим, отрезаем голову, если хотите солить с головой, то обязательно удалите жабры.

2. Шаг 2:

   

   Готовим рассол, смешиваем все ингредиенты (кроме рыбки) и доводим до кипения. Рассолу даем остыть и настоятся.

3. Шаг 3:

   

   Процеживаем и заливаем нашу рыбу. Солим рыбку в течение 2-3 дней, несколько раз перевернув её в рассоле. Готовую рыбку обсушиваем от рассола, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

1000.menu