Ингредиенты
Яблоки — 500 г
Перец красный — 0.5 ч.л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л.
Перец горький — кусочек
Гвоздика — 3-4 шт.
Корица — 1 палочка
Чеснок — 4 зубчика
Куркума — 0.5 ч.л.
Имбирь молотый — 1 ст.л.
Изюм — 1 ст.л.
Зира — 0.5 ч.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Яблочный уксус — 60-70 мл
Фото готового блюда
Основные ингредиенты:
Яблоко
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
Чатни — очень вкусный и ароматный соус индийской кухни. В него, как правило, входит очень много специй и пряностей, и чем они разнообразнее, тем богаче вкус самого соуса. Чатни желательно употреблять в пищу на второй день, когда все ингредиенты подружатся и соус приобретёт насыщенный и неповторимый вкус. Очень вкусно подавать такой соус к курице. Можно просто намазать на хлеб. Рецептов чатни существует много, специи и приправы можно корректировать. Мой соус чатни из яблок получился просто бесподобным, но и другие варианты попробовать не откажусь.
Для приготовления яблочного чатни я использовала такой набор специй и пряностей.
Яблоки нарезать крупными кубиками.
Нашинковать лук и мелко нарезать горький перец.
Яблоки и лук сложить в кастрюлю, добавить все специи. Выдавить через пресс чеснок.
Влить яблочный уксус и варить всё на медленном огне 45-50 минут под закрытой крышкой, периодически помешивать чтоб соус не пригорел.
Когда соус будет готов, извлечь из него палочку корицы и гвоздику. Остудить и переложить яблочный чатни в ёмкость и оставить на несколько часов.
Для нетерпеливых можно подать и сразу. Соус чатни из яблок готов.
Приятного аппетита!
Аймкук
